ベランダの隅でがんばっているぶどうに小さな花が咲いて3ヶ月後、今年もたくさんの実がつきました。とても甘い、緑色系の小粒です。緑色が少し薄くなってきて、柔らかくなったころが食べごろです。購入時の名札が日焼けしてしまい、品種名は分からなくなってしまいました。葉が落ちている時期に株もとの土を減らし、その他の時期には適当に、生ゴミ堆肥を株元に投げ込んでいます。7月のはじめころ、カナブンが葉を食べてスカスカにします。家庭用殺虫スプレーを吹き付けて駆除しています。虫食い葉の周辺に吹き付けると、カナブンがあちこちからポタポタ落ちてきます。
ぶどうの実です。ジベレリン処理（種を作らないホルモン剤処理）を行っていないため、小粒にもかかわらず、一粒の中に3〜4個の大きな種が入っています。食べなれると、種があってもかまわないと思えるようになります。摘果を十分に行うともう少し大きな実になると思いますが、せっかくなった実を思い切って摘果することができません。半数ぐらいは袋かけをします。袋をかけたほうが甘いのか、掛けないほうが甘いのかは、まだ分かりません。
取り入れたばかりのぶどう、約1kgです。少し未熟なものもありましたが、そのまま使用しました。房から実を取外し、水洗いして皮ごとミキサーにかけます。このあと煮込むので、表皮の酵母流出等を考える必要はありません。必要であれば洗剤使用もかまいませんが、私の場合は使用していません。
ミキサーでは緑色の、どろどろの液（スラリー状とも言います）となります。金ザルに移します。果汁分は最初はザルの目から自然に流れ落ちますが、すぐにとまります。木ヘラ（しゃもじ）でブラックベリー同様に押し出します。右側写真のように、金ザル上にはべたべたのものが残ります。種の成分のどれくらいが金ザル下の果汁に移動したかはわかりませんが、「べたべた分」は堆肥工程に戻します。
ここでは漉してから煮込んでいますが、どろどろの液を一度煮込んでから漉すこともできます。皮も柔らかくなり楽に漉せるようです。金網の上に残る分量も少なくなります。生で食べるほうが多く、ジャムの回数が少ないので、どちらが良い方法かは決めきれてはいません。
ジャムと言うよりソース状です。ヨーグルトにかけるには全く問題ありません。間違いない、濃いぶどうの味がします。砕かれた種が分かりますが、口当たりにはほとんど影響せず、苦味等も感じられません。
枝につけたまま完熟させたものです。黄土色の容器に近い色にまでなった部分もあります。とても甘いので、ジャムにする前に食べてしまいます。